Содержание витаминов в овощах и картофеле

Содержание витаминов в овощах и картофеле, в мг на 100 г.

Культура	Витамин С	β - каротин	Тиамин (В1)	Рибофлавин В2)	Фолацин В9)	Ниацин (PP)
Баклажаны	5	0,02	0,04	0,05	0,010	0,6
Бобы	20	0,05	0,06	0,1	-	0,6
Брюква	30	0,12	0,04	0,03	-	0,5
Горошек зеленый	25	0,4	0,34	0,19	-	2
Кабачки	15	0,03	0,03	0,03	0,1	0,6
Капуста белокочанная	50	0,02	0,06	0,05	0,01	0,4
Капуста краснокачанная	60	0,1	0,05	0,05	0,012	0,4
Капуста брюссельская	120	0,3	0,1	0,2	0,029	0,7
Капуста савойская	45	0,08	0,04	0,08	0,009	0,7
Капуста кольраби	50	0,1	0,06	0,05	0,015	0,9
Капуста цветная	70	0,02	0,1	0,1	0,016	0,6
Капуста брокколи	106	0,58	0,04	0,14	0,054	1,01
Картофель	20	0,02	0,12	0,05	0,005	0,9
Лук зеленый (перо)	30	1,2	0,02	0,1	0,02	0,3
Лук порей (зелень)	50	2	0,1	0,04	0,03	0,5
Лук репчатый	10	следы	0,05	0,02	-	0,2
Морковь желтая	5	1,1	0,1	0,02	-	-
Морковь красная	5	9	0,06	0,07	0,01	1
Огурцы грунтовые	10	0,06	0,03	0,04	0,003	0,2
Огурцы парниковые	7	0,02	0,03	0,02	-	0,2
Патиссоны	23	следы	0,03	0,04	0,02	0,25
Перец зеленый сладкий	150	1	0,06	0,1	0,01	0,6
Перец красный сладкий	250	2	0,1	0,08	-	1
Петрушка (зелень)	150	1,7	0,05	0,05	0,11	0,7
Петрушка корнеплод	35	0,01	0,08	0,1	0,022	1
Пастернак	20	0,02	0,08	0,09	-	0,94
Ревень (черешки)	10	0,06	0,01	0,06	0,015	0,1
Редис	25	следы	0,01	0,04	0,005	0,1
Редька	30	0,02	0,03	0,03	-	0,25
Репа	20	0,1	0,05	0,04	-	0,8
Салат светло-зеленый	10	1	0,03	0,08	0,04	0,5
Салат темно-зеленый	30	2,5	0,04	0,15	0,06	0,7
Свекла (корнеплод)	10	0,01	0,01	0,04	0,01	0,2
Сельдерей (зелень)	38	0,8	0,02	0,1	0,02	0,42
Сельдерей (корнеплод)	8	0,01	0,03	0,04	-	0,3
Спаржа	20	0,03	0,1	0,1	-	1
Томаты грунтовые	25	1,2	0,06	0,04	0,01	0,53
Томаты парниковые	20	0,5	0,04	0,03	-	0,5
Укроп	100	1	0,03	0,1	0,03	0,6
Фасоль (стручок)	20	0,4	0,1	0,2	-	0,5
Хрен	80	-	0,08	0,1	0,04	0,4
Чеснок (перо)	55	2,5	0,05	0,08	0,2	0,5
Чеснок (головка)	10	-	0,08	0,08	-	1,2
Черемша	100	4,2	0,03	0,13	0,04	0,47
Шпинат	55	4,5	0,1	0,25	-	0,6
Щавель	43	2,5	0,19	0,1	-	0,3